多項(xiàng)選擇題以玉米為主食的人易發(fā)生癩皮病，原因是玉米中（）

A.煙酸含量低
B.色氨酸含量低
C.煙酸為結(jié)合型
D.色氨酸為結(jié)合型


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1.多項(xiàng)選擇題維生素E 含量最高的兩種植物油是（）

A.芝麻油
B.花生油
C.豆油
D.葵花子油

2.多項(xiàng)選擇題下列哪些人群容易缺乏維生素B12（）

A.純素食者
B.蛋類(lèi)素食者
C.胃酸分泌缺乏者
D.孕婦

3.多項(xiàng)選擇題下列哪些維生素不耐熱，在烹調(diào)的高溫環(huán)境下極易被破壞（）

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.煙酸

4.多項(xiàng)選擇題維生素主要的缺乏原因有（）

A.供給量不足
B.食物儲(chǔ)存及烹調(diào)方法不當(dāng)
C.吸收不良
D.需要量增加

5.多項(xiàng)選擇題鎂的生理功能為（）

A.促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)
B.維護(hù)神經(jīng)肌肉的正常興奮性
C.多種酶的激活劑
D.抑制鉀鈣通道