單項(xiàng)選擇題膳食指南要求減少烹調(diào)用油量，吃清淡少（）的膳食。

A.鹽
B.醋
C.糖
D.維生素


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1.單項(xiàng)選擇題膳食指南的意義在于指導(dǎo)大眾（）

A.合理用餐
B.促進(jìn)健康
C.防止?fàn)I養(yǎng)缺乏病
D.以上都是

2.單項(xiàng)選擇題（）是在原料主坯的表面，露出其他原料以美化成品的成型方法。

A.包制法
B.疊制法
C.卷制法
D.鑲嵌法

3.單項(xiàng)選擇題歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的膳食模式為（）型。

A.兩高一低
B.一高一低
C.三高一低
D.兩低一高

4.單項(xiàng)選擇題解凍動(dòng)物性原料的最佳溫度不宜超過(guò)（）

A.25℃
B.35℃
C.40℃
D.45℃

5.單項(xiàng)選擇題鑲嵌法要求鑲嵌的原料（）的大小、色澤要協(xié)調(diào)。

A.顆粒
B.形狀
C.形態(tài)