調(diào)酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。

酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。

客人預(yù)訂酒會后，應(yīng)根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費額來進(jìn)行預(yù)算，分解費用。

酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。