所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。

高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）

分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費（）克左右凈料為原則。

宴會突發(fā)停電時，應(yīng)立即采取臨時照明措施，如（）

分叉分勺派菜時，應(yīng)右腿在前。

宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠在（）就已經(jīng)開始。

如客人醉酒后借機打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請求幫助。

我國宴席新的導(dǎo)向是（）。

對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。