酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡(jiǎn)單的一種工藝。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點(diǎn)有（）。

酒會(huì)結(jié)束之后，將各項(xiàng)表格交送會(huì)計(jì)處，全月累計(jì)的酒會(huì)成本就是當(dāng)月酒吧的酒會(huì)酒水成本。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒(méi)有使用過(guò)的酒杯就不需要每天重新消毒了。

酒水企業(yè)原料采購(gòu)的方式，除了代銷外，還有（）。

酒會(huì)的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

酒吧清潔時(shí)先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。