礦物質(zhì)在體內(nèi)能維持酸堿平衡。

乳品中Na、K、Ca、P都為可溶態(tài)。

乳品中含鈣量與其他離子的比例能影響酪蛋白在乳品中的穩(wěn)定性。

有哪些元素屬于必需微量元素的有（）。

人體必需的微量元素包括（）、（）、（）、（）、（）。

哪項食品屬于成酸性食品的是（）。

必需礦物質(zhì)元素包括Cu、Zn、Ca、Se、Cd、Ge、Fe。

下列元素中有幾項是屬于必需微量元素的（）。

肉類中含K、Na、P，且微量元素Fe含量也高，是Fe、P的主要來源。

大部分肉類、主食（包括稻米、麥面）屬于堿性食品。