單項選擇題某一家五口，先后出現(xiàn)指（趾）麻木，肌肉酸痛、壓痛，尤以腓腸肌為甚。伴有乏力、食欲差，嚴(yán)重者下肢輕度水腫。為全面了解這一家人的營養(yǎng)狀況應(yīng)做（）。
A.營養(yǎng)缺乏病全面檢查
B.體格檢査
C.膳食調(diào)查
D.營養(yǎng)調(diào)查
E.實驗室生化檢查
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1.單項選擇題某一家五口，先后出現(xiàn)指（趾）麻木，肌肉酸痛、壓痛，尤以腓腸肌為甚。伴有乏力、食欲差，嚴(yán)重者下肢輕度水腫。哪種營養(yǎng)缺乏病的可能性大（）。
A.蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良
B.腳氣病
C.核黃素缺乏病
D.癩皮病
E.壞血病
2.單項選擇題某妊娠婦女，妊娠反應(yīng)強烈，不愿吃動物性食品，只吃水果和谷類食物，至妊娠中期，該孕婦感到手腳麻木，關(guān)節(jié)痛，并有“抽筋”現(xiàn)象。在補充缺乏的鹽類物質(zhì)時，最好應(yīng)同時補充（）。
A.維生素C
B.維生素D
C.維生素B1
D.維生素E
E.維生素B2
3.單項選擇題某男，20歲，體重60公斤，每天需能量3000千卡，在完全不攝入蛋白質(zhì)食物時，每天仍然從體內(nèi)排出氮約3.2克。這種消耗的氮量稱為（）。
A.尿氮的損失
B.尿內(nèi)源性氮的損失
C.必要的氮損失
D.非必要的氮損失
E.糞內(nèi)源性氮的損失
4.單項選擇題某男，20歲，體重60公斤，每天需能量3000千卡，在完全不攝入蛋白質(zhì)食物時，每天仍然從體內(nèi)排出氮約3.2克。相當(dāng)于排出蛋白質(zhì)（）。
A.10克
B.20克
C.30克
D.40克
E.50克
5.單項選擇題某乳品廠欲開發(fā)某種新產(chǎn)品，向全脂乳中強化谷氨酸、維生素A和維生素D，其做法不正確的是（）。
A.對乳制品進(jìn)行任何強化
B.以全脂乳為載體
C.強化谷氨酸
D.強化維生素A
E.強化維生素D