支原體

限制性基質(zhì)

染菌率

簡述氧為何容易成為好氧發(fā)酵的限制性因素？如何調(diào)節(jié)搖瓶及發(fā)酵罐發(fā)酵的供氧水平？

發(fā)酵級(jí)數(shù)確定的依據(jù)是什么？

泡沫對(duì)發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點(diǎn)？

什么是半連續(xù)培養(yǎng)，說明其優(yōu)缺點(diǎn)。

輻射滅菌法

微生物轉(zhuǎn)化

DE值（葡萄糖值）