單項(xiàng)選擇題冷凍飲品中固形物測定時加入海砂的目的（）。
A、有利于樣品快速混勻
B、方便檢驗(yàn)完成后對稱量瓶的清洗
C、增大固形物的含量
D、防止形成固體膜影響水分揮發(fā)
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1.單項(xiàng)選擇題將試樣在（）℃的鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)加熱至恒重。加熱前后的質(zhì)量差即為總固形物的含量。
A.105±2
B.102±2
C.100～110
D.100～105
2.單項(xiàng)選擇題冷凍飲品生產(chǎn)過程中不可加入的色素（）
A、胭脂紅
B、檸檬黃
C、靛藍(lán)
D、誘惑紅
3.單項(xiàng)選擇題企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)―*‖號項(xiàng)目（）次以上（《審查細(xì)則》中另有規(guī)定的除外）。
A、1
B、2
C、3
D、4
4.單項(xiàng)選擇題在微生物檢測中最常見的是細(xì)胞生物，其中最多的是（）。
A、病毒
B、真菌
C、霉菌
D、細(xì)菌
5.單項(xiàng)選擇題在某一次測量中，其中一次的測量值為0.505，其測定值的平均值為0.500，則其相對偏差為（）。
A、1.00%
B、0.99%
C、1.01%
D、－1.00%
6.單項(xiàng)選擇題當(dāng)數(shù)值范圍用百分比表示時，下列寫法最準(zhǔn)確的是（）。
A、（45～75）%
B、45～75%
C、60%±15%
D、60±15%
7.單項(xiàng)選擇題加標(biāo)樣品扣除樣品值后與標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的誤差即為為該方法的（）。
A、準(zhǔn)確度
B、精密度
C、靈敏度
D、相對標(biāo)準(zhǔn)偏差
8.單項(xiàng)選擇題測定淀粉時，樣品置于濾紙中，用（）洗去脂肪。
A、乙醛
B、乙醚
C、乙醇
D、乙酸
9.單項(xiàng)選擇題輸液泵的種類很多，目前應(yīng)用最多的是（）。
A、恒壓泵
B、恒流泵
C、柱塞往復(fù)泵
D、螺旋注射泵
10.單項(xiàng)選擇題淀粉若放置過久，剛與碘形成的絡(luò)合物成（）。
A、藍(lán)色
B、綠色
C、紫或紅
D、紅褐色
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