維生素C是維生素中最穩(wěn)定的一種維生素。

肉在燉煮過程中，膠原蛋白的分解可使肉質(zhì)嫩化。

飽和脂肪酸攝入的多少對動(dòng)脈粥樣硬化無影響。

牛奶中含有鐵，是人體鐵的最佳食物來源。

為防止浪費(fèi)，可以視情況對已經(jīng)變黏、變稠的油脂再次使用。

機(jī)體內(nèi)的蛋白質(zhì)不是靜止不變的，總是處于分解、合成之中。

我國居民的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是（）

季節(jié)的不同對食物風(fēng)味要求也不同，春多酸，夏多辛，秋多苦，冬多咸。

旺火急燒可減少維生素C分解破環(huán)。

1歲以內(nèi)的孩子可以不吃調(diào)味品。