蛋黃和蛋清中鐵的含量很高，因此鐵的吸收率也很高。

血壓與膳食鉀、尿鉀、總體鉀或血清鉀呈正相關。

將切好的菜葉存放在水中，會損失大量的維生素。

選擇低GI的食物可以使能量釋放加快，降低運動員的耐力。

人體代謝物質的排泄途徑（）

我國居民的膳食結構特點是（）

胃的運動形式有緊張性收縮，節(jié)律性分節(jié)運動和蠕動三種形式。

海產魚EPA和DHA的含量高于淡水產品。

肉在燉煮過程中，膠原蛋白的分解可使肉質嫩化。

季節(jié)的不同對食物風味要求也不同，春多酸，夏多辛，秋多苦，冬多咸。