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單項選擇題玉米雜質(zhì)檢驗時，選定的絕對篩層孔徑為（）。

A.1.5mm
B.2.0mm
C.3.0mm
D.5.0mm

1.單項選擇題在下列糧油雜質(zhì)檢驗中，絕對篩層孔徑最大的是（）。

A.玉米
B.大豆
C.花生
D.小麥

2.判斷題小麥硬度指數(shù)是指小麥籽粒抵抗外力作用下發(fā)生變形和破碎的能力。

3.判斷題秈稻、粳稻、糯稻互混檢驗中，測試結(jié)果保留到小數(shù)點后2位。

4.判斷題常量分析和微量分析都需要較高的靈敏度，對于微量分析，靈敏度的要求更高。

5.判斷題體式顯微鏡檢查飼料原料，應(yīng)先用較高放大倍數(shù)，再用較低放大倍數(shù)。

6.判斷題赭曲霉毒素（ochratoxins）是由多種曲霉和青霉菌產(chǎn)生的一類化合物，對豬禽的危害是抑制腎臟、免疫及造血系統(tǒng)。

7.多項選擇題以下屬于果蔬加工中常見的非酶褐變中的影響到的因素的有（）。

A.美拉德
B.抗壞血酸
C.脫鎂葉綠素
D.金屬離子

8.多項選擇題以下能起到護色作用的有（）。

A.漂燙
B.氯化物溶液
C.有機酸溶液
D.抽真空

9.多項選擇題以下能起到果蔬的硬化處理的溶液有（）。

A.石灰（0.5-2%濃度）
B.明礬（0.1-0.2%濃度）
C.氯化鈉（0.1%以下）
D.氯化鈣（0.05%以下）

10.多項選擇題以下可以用來作為果蔬原料的洗滌的化學(xué)試劑有（）。

A.鹽酸溶液
B.氯化鈣溶液
C.漂白粉
D.高錳酸鉀

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