以下屬于食材范疇的有（）

東坡墨魚是哪個菜系的代表菜？（）

明清時期從國外引進的烹飪原料有（）

“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗?！泵枋隽宋覈鴤鹘y(tǒng)釀酒方法之（）。

以下哪種食物不是重陽節(jié)的飲食文化食俗？（）

白蘭地是蒸餾酒，經(jīng)過單式發(fā)酵而成。

淮揚菜系的主體是（）菜。

蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。

淮揚菜的發(fā)展得益于發(fā)達的水系資源。

冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。