問(wèn)答題某飯店中餐宴會(huì)廳接待30位客人安排在一個(gè)小廳，標(biāo)準(zhǔn)為80元／人。中級(jí)服務(wù)員小李為領(lǐng)班負(fù)責(zé)這次宴會(huì)服務(wù)，請(qǐng)問(wèn)他應(yīng)該怎樣組織服務(wù)員做好這次宴會(huì)服務(wù)工作？
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1.問(wèn)答題什么是冷餐會(huì)？冷餐會(huì)的服務(wù)程序是怎樣的？
2.問(wèn)答題自助餐有幾種形式？開(kāi)餐前要做好哪些準(zhǔn)備工作？
4.問(wèn)答題怎樣鑒別葡萄酒的好壞？如果發(fā)生酒病，怎樣識(shí)別？
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述斟酒的程序？
最新試題
中餐宴會(huì)服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題
大型宴會(huì)為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高檔宴會(huì)酒水飲料的收入一般要占到宴會(huì)營(yíng)業(yè)總收入的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。
題型：判斷題
在旁桌分菜時(shí)應(yīng)側(cè)對(duì)客人，以便客人觀賞。
題型：判斷題
宴會(huì)常用（）等來(lái)烘托氣氛
題型：多項(xiàng)選擇題
分叉分勺派菜時(shí)，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)廳使用的最佳光源是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國(guó)宴席新的導(dǎo)向是（）。
題型：填空題