杯花折疊完成入杯時應(yīng)插入水杯的（）處為宜。

中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

客人在進(jìn)餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

值臺服務(wù)員在填寫菜單時，應(yīng)動介紹菜式特點(diǎn)，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當(dāng)日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。

斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進(jìn)行。

（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。

清潔餐具和杯具時應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。

擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。

當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，服務(wù)員應(yīng)請客人在帳單上填寫（）。

玻璃杯在使用時應(yīng)拿杯子的（）或（）。