問答題客人在用餐時，突然感到不舒服，怎么辦？
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2.問答題客人有傷心或不幸的事，心情不好時怎么辦？
5.多項選擇題廚具、餐具清洗消毒與使用要求（）。
A、廚具或餐具在使用后應按照去殘渣、沖洗、清洗、消毒、保潔五個步驟進行清洗消毒。有條件的餐館還應將餐具放到消毒柜中存放待用
B、清洗后，應將餐具表面的水控干或烘干。不馬上使用的餐具應面朝下，倒扣存放，以避免表面被污染或落上塵土。使用前必須徹底消毒
C、不同用途的加工器具應使用不同顏色或標識區(qū)分使用，避免加工生產制品的工具與加工熟制品的工具相互混用，造成交叉污染。
D、日常所說的冷葷間“五專”，即專人、專間、專工具、專清洗、專消毒
最新試題
通常10人位的中餐宴會臺面應擺（）公用餐具。
題型：單項選擇題
（）結賬時餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。
題型：單項選擇題
托盤時候的“三平”指的是（）。
題型：多項選擇題
餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。
題型：多項選擇題
為客人結帳時，服務員應（）。
題型：單項選擇題
客人堅持你上的菜不是他點的，經核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經火冒三丈，作為服務員你該如何處理？
題型：問答題
擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。
題型：單項選擇題
啤酒素有（）的美稱，為國際上產量最大的飲料酒。
題型：填空題
值臺服務員在填寫菜單時，應動介紹菜式特點，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。
題型：填空題
客人使用信用卡結賬時，服務員應查驗信用卡的（）。
題型：多項選擇題