單項(xiàng)選擇題當(dāng)西餐用餐人數(shù)低于36人時(shí)，臺(tái)形宜采用（）。

A.“U”字形
B.“回”字形
C.“E”字形
D.直線形


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1.單項(xiàng)選擇題下列酒類中，需常溫提供給客人的是（）。

A.啤酒
B.香檳酒
C.白葡萄酒
D.紅葡萄酒

2.單項(xiàng)選擇題葡萄酒是有生命的，尤其是高檔葡萄酒，儲(chǔ)存時(shí)不正確的做法是（）。

A.溫度：11～14°℃
B.濕度：70%
C.避免振動(dòng)
D.豎立擺放

3.單項(xiàng)選擇題需要使用冰桶冰鎮(zhèn)降溫處理的酒類是（）。

A.啤酒
B.威士忌酒
C.桃紅葡萄酒
D.白蘭地酒

4.單項(xiàng)選擇題上好葡萄酒的最佳擺放方法是（）。

A.瓶口向下
B.45°口朝下斜放
C.平放
D.瓶口向上

5.單項(xiàng)選擇題不宜與葡萄酒一起存放的酒類是（）。

A.威士忌酒
B.白蘭地酒
C.啤酒
D.金酒