單項(xiàng)選擇題法國(guó)菜的特點(diǎn)是（）。
A.少油清淡
B.常用水果
C.多油辛辣
D.喜用咖喱
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題以下選項(xiàng)中，易導(dǎo)致銀餐具發(fā)黑、發(fā)暗的是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.紅葡萄酒
C.白葡萄酒
D.牛奶
2.單項(xiàng)選擇題西餐套餐菜單也稱周期性菜單，比較常見(jiàn)的類型是（）。
A.商務(wù)套餐
B.特色套餐
C.季節(jié)套餐
D.自助套餐
3.單項(xiàng)選擇題西餐早餐菜單上不包括（）。
A.面包
B.果汁
C.麥片
D.稀粥
4.單項(xiàng)選擇題餐廳需要重點(diǎn)銷售菜肴的特征是（）。
A.價(jià)低、利小、易做
B.價(jià)高、利大、易做
C.價(jià)低、利大、易做
D.價(jià)高、利小、易做
5.單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)西餐宴會(huì)菜單的排列順序?yàn)椋ǎ?/a>
A.湯、開(kāi)胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
B.咖啡或茶、開(kāi)胃菜、湯、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果
C.湯、開(kāi)胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果
D.開(kāi)胃菜、湯、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
最新試題
服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下，應(yīng)主動(dòng)上前幫忙。（）
題型：判斷題
德國(guó)菜肴常以豬肉為原料。（）
題型：判斷題
餐廳服務(wù)中，發(fā)現(xiàn)老人要吃藥應(yīng)主動(dòng)為客人服務(wù)溫水。（）
題型：判斷題
西餐早餐擺臺(tái)時(shí)應(yīng)將黃油和果醬同時(shí)擺放在餐桌上。（）
題型：判斷題
周到服務(wù)在服務(wù)中要突出一個(gè)“快”字。（）
題型：判斷題
西餐中的開(kāi)胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。（）
題型：判斷題
馬賽魚羹、法式蝸牛是法國(guó)名菜。（）
題型：判斷題
當(dāng)看到餐廳進(jìn)來(lái)一位殘疾客人時(shí)，應(yīng)該主動(dòng)上前攙扶幫忙。（）
題型：判斷題
意大利人愛(ài)吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
題型：判斷題
香檳酒僅產(chǎn)于法國(guó)的香檳地區(qū)，其它地方生產(chǎn)的同類酒不能叫香檳酒。（）
題型：判斷題