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填空題尼克酸又名（），當(dāng)機體長期缺乏時引起的疾病稱為（）。

維生素PP（煙酸）；癩皮病

1.填空題水質(zhì)的（）（）硬度高，則冠心病的死亡率有降低趨勢。

2.填空題酶防御系統(tǒng)主要包括（）和（）氧化作用的酶。

3.填空題食物中鈣的最好來源是（）

4.填空題水溶性維生素的體內(nèi)營養(yǎng)狀況鑒定可通過（）試驗來進行。

5.填空題人體所需的必需脂肪酸有（）和（）。

6.填空題苯的毒性的靶器官是（）系統(tǒng)和（）系統(tǒng)。

7.填空題慢性鉛中毒時用（）性食品，急性鉛中毒時用（）性食品。

8.填空題高溫環(huán)境通常指（）℃的工作環(huán)境或（）℃的生活環(huán)境。

9.填空題營養(yǎng)素（）和（）等是非酶防御系統(tǒng)中抗氧化劑。

10.填空題脂溶性維生素中可少量通過乳腺的是（），幾乎不能通過的是（）。