單項選擇題餐飲服務提供者應當配合（）管理部門進行食品安全事故調(diào)查處理，按照要求提供相關資料和樣品，不得拒絕。
A、工商行政
B、衛(wèi)生行政
C、質(zhì)量監(jiān)督
D、食品安全監(jiān)督
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1.單項選擇題餐飲服務提供者應當按照國家有關規(guī)定和食品安全標準采購、保存和使用食品添加劑。應當將食品添加劑存放于（）櫥柜等設施中，標示“食品添加劑”字樣，妥善保管，并建立使用臺賬。
A、一般
B、特制
C、專用
D、通用
2.單項選擇題餐飲服務提供者應當與主辦單位共同做好餐飲服務從業(yè)人員的（），滿足重大活動的特殊需求。
A、健康管理
B、培訓
C、教育
D、訓練
3.單項選擇題餐飲服務提供者應當嚴格遵守國家食品藥品監(jiān)督管理部門制定的（）。
A、衛(wèi)生管理制度
B、經(jīng)營管理制度
C、認證管理制度
D、餐飲服務食品安全操作規(guī)范
4.單項選擇題餐飲服務提供者應當建立健全（），配備專職或者兼職食品安全管理人員。
A、食品安全管理制度
B、衛(wèi)生管理制度
C、經(jīng)營管理制度
D、認證制度
5.單項選擇題餐飲服務提供者從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的，應當查驗、索取并留存供貨者的（）。
A、身份證及半年內(nèi)的檢驗報告單及衛(wèi)生許可證復印件
B、供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等
C、并留存采購清單
D、相關許可證和產(chǎn)品合格證明等文件
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啤酒素有（）的美稱，為國際上產(chǎn)量最大的飲料酒。
題型：填空題
中餐宴會桌椅布置的重要依據(jù)是（）。
題型：單項選擇題
值臺服務員在填寫菜單時，應動介紹菜式特點，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。
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在中餐宴會座次安排中，主人位左側(cè)通常安排的客人是（）。
題型：多項選擇題
（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。
題型：多項選擇題
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題型：問答題
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多桌中餐宴會的上菜速度應確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應同時上菜。
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請問你在上述的案例中得到什么啟示？
題型：問答題
為客人斟倒第一杯茶應按“先（）后（），女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。
題型：填空題