味的抑制現(xiàn)象也稱味的消殺現(xiàn)象，就是兩種不同的呈化學(xué)物質(zhì)的味，以適當(dāng)?shù)谋壤嗷旌希瑫r作用于味覺，其中一種味覺明顯減弱。
最新試題
制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
魚凍的鮮美味道主要來自于（）
制作龜湯時，龜肉需要（）
蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）
制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應(yīng)該（）
蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。