A.調(diào)味
B.調(diào)香
C.調(diào)色
D.調(diào)酒精度
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A.馬天尼
B.紅粉佳人
C.金湯力
D.阿拉斯加
A.混血姑娘
B.摩根船長(zhǎng)
C.百加地
D.哥頓
A.度量標(biāo)準(zhǔn)化
B.酒單標(biāo)準(zhǔn)化
C.價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)化
D.配方、杯具標(biāo)準(zhǔn)化
A.準(zhǔn)備工作
B.酒品展示、開(kāi)啟
C.服務(wù)
D.添加
A.果汁
B.蔬菜汁
C.綜合果蔬汁
D.牛奶汁
最新試題
酒會(huì)結(jié)束之后，將各項(xiàng)表格交送會(huì)計(jì)處，全月累計(jì)的酒會(huì)成本就是當(dāng)月酒吧的酒會(huì)酒水成本。
采購(gòu)原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。
每杯混合飲料的成本一般高于純酒。
在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。
使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。
在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對(duì)配方（）。
客人預(yù)訂酒會(huì)后，應(yīng)根據(jù)酒會(huì)的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來(lái)進(jìn)行預(yù)算，分解費(fèi)用。
符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
酒水原料采購(gòu)數(shù)量是原料采購(gòu)控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購(gòu)數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)（）。
在服務(wù)時(shí)使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。