在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

下列哪個(gè)不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。