一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時候注意。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結(jié)構(gòu)和口感。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

目前蘋果利用途徑主要為（）。