下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。

下列適合速凍的原料是（）。

經過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。