下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結(jié)構(gòu)和口感。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

飲料的功能包括（）

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。