冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。

以下屬于食材范疇的有（）

著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。

淮揚菜系的主體是（）菜。

明清時期從國外引進的烹飪原料有（）

精于制湯是魯菜特點之一。

下列關于酒精比重計的說法正確的是（）

下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有（）

冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。

蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。