酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

計量消費(fèi)酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。