單項選擇題下列不屬于UL制定依據(jù)的是（）。

A.危險性評估
B.無毒副作用水平（NOAEL）
C.最低毒副作用水平（LOAEL）
D.最大無作用劑量
E.UF數(shù)據(jù)庫


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1.單項選擇題孕婦的膳食營養(yǎng)直接影響胎兒發(fā)育。胎兒大腦發(fā)育的關(guān)鍵時期為（）。

A.妊娠最后3個月～出生后第5個月
B.妊娠最后3個月～出生后第6個月
C.妊娠最后2個月～出生后第5個月
D.妊娠最后1個月～出生后第6個月
E.妊娠最后2個月～出生后第6個月

2.單項選擇題

河豚魚是含劇毒物質(zhì)的魚類。

中毒表現(xiàn)最嚴(yán)重的是（）。

A.惡心、嘔吐
B.呼吸中樞麻痹
C.口唇麻木
D.舌尖麻木
E.感覺障礙

3.單項選擇題河豚魚是含劇毒物質(zhì)的魚類。其有毒成分是（）。

A.神經(jīng)毒素
B.肉毒腸毒素
C.肝毒素
D.河豚毒素
E.凝血素

4.單項選擇題針對食物中毒的主要措施不包括（）。

A.注意衛(wèi)生，防止食品污染
B.低溫保藏，控制細(xì)菌繁殖及毒素形成
C.對從業(yè)人員進(jìn)行預(yù)防接種
D.食用前徹底加熱殺死病原體及破壞毒素
E.加強(qiáng)有毒動植物及化學(xué)毒物的管理，執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及管理條例

7.單項選擇題將調(diào)查對象的一日份全部熟食收集后進(jìn)行實驗室分析屬于（）。

A.食物稱重法
B.記帳法
C.24小時回顧法
D.食物頻率法
E.化學(xué)分析法

8.單項選擇題大米淘洗過程中最易損失的營養(yǎng)素是（）。

A.維生素C
B.礦物質(zhì)
C.鐵
D.B族維生素
E.蛋白質(zhì)

9.單項選擇題低溫工作和生活的人群應(yīng)注意減少攝入的是（）。

A.食鹽
B.糖
C.動物油脂
D.根莖類蔬菜
E.粗雜糧

10.單項選擇題

孕婦的膳食營養(yǎng)直接影響胎兒發(fā)育。

在胎兒大腦發(fā)育的關(guān)鍵期，蛋白質(zhì)攝入不足的影響是（）。

A.對胎腦發(fā)生一次性影響
B.不會影響腦的成熟
C.影響可以彌補(bǔ)
D.對胎腦發(fā)生永久性影響
E.不會影響腦細(xì)胞增殖