單項選擇題反映食物蛋白質(zhì)被利用的程度的指標(biāo)是（）

A.蛋白質(zhì)凈利用率
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)功效比值
D.生物價
E.氨基酸評分


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1.單項選擇題1g碳水化合物體內(nèi)完全燃燒產(chǎn)生的能量為（）

A.16.7kJ
B.36.7kJ
C.29.3kJ
D.23.6kJ
E.28.5kJ

2.單項選擇題正常成人應(yīng)為（）

A.零氮平衡
B.負(fù)氮平衡
C.正氮平衡
D.以上都不是
E.以上都是

3.單項選擇題正常兒童應(yīng)為（）

A.零氮平衡
B.負(fù)氮平衡
C.正氮平衡
D.以上都不是
E.以上都是

4.單項選擇題以下說法不正確的是（）

A.硅與黏多糖合成有關(guān)
B.氟的缺乏和過量與飲水氟含量關(guān)系密切
C.砷制品可以用于治療疾病
D.鉛對機(jī)體沒有任何生理功能
E.錳中毒可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)異常

5.單項選擇題下列營養(yǎng)素中含氮的是（）

A.脂肪酸
B.甘油
C.甘油三酯
D.蔗糖
E.蛋白質(zhì)