單項(xiàng)選擇題著名雞尾酒“血瑪莉”，是用伏特加酒和番茄汁調(diào)制而成的一款雞尾酒，它采用的調(diào)制方法是（）。
A.兌和法
B.調(diào)和法
C.搖和法
D.攪和法
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1.單項(xiàng)選擇題酒吧常見(jiàn)雞尾酒“馬頸”，是用調(diào)和法將白蘭地酒和干姜水調(diào)和制成的，這款雞尾酒的裝飾物是（）。
A.紅櫻桃
B.香橙片
C.檸檬角
D.檸檬皮
2.單項(xiàng)選擇題酒吧調(diào)酒服務(wù)正常情況下，調(diào)酒師接到酒單后迅速調(diào)好客人點(diǎn)的酒水，營(yíng)業(yè)高峰時(shí)5分鐘內(nèi)備好，一般情況是（）。
A.3分鐘
B.4分鐘
C.5分鐘
D.6分鐘
3.單項(xiàng)選擇題酒杯的容量習(xí)慣用盎司（OZ）來(lái)計(jì)算，有時(shí)用毫升（ml）來(lái)計(jì)算，1OZ相當(dāng)于（）。
A.14ml
B.21ml
C.28ml
D.35ml
4.單項(xiàng)選擇題酒吧服務(wù)中，為促進(jìn)銷售調(diào)酒師可建議客人續(xù)杯，但應(yīng)注意時(shí)機(jī)，建議續(xù)杯是在吧臺(tái)前客人杯中酒水不足（）。
A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一
5.單項(xiàng)選擇題在雞尾酒的四種常用調(diào)制方法中，有一種雞尾酒的調(diào)制方法是可以不加冰直接進(jìn)行調(diào)制的，它是（）。
A.攪和法
B.調(diào)和法
C.搖和法
D.兌和法
最新試題
簡(jiǎn)述常用酒吧可以分為哪些種類？
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述小酒吧服務(wù)注意事項(xiàng)。
題型：?jiǎn)柎痤}
斟酒時(shí)應(yīng)站在客人右后側(cè)，進(jìn)行斟酒時(shí)腳應(yīng)呈“大丁字步”姿勢(shì)。
題型：判斷題
某品牌朗姆酒每瓶成本240元，容量是32盎司。酒吧規(guī)定在零杯銷售時(shí)，每瓶酒的流失量為1盎司以內(nèi)，零售每杯朗姆酒的容量是1盎司。計(jì)算每杯朗姆酒的成本。
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述酒吧安全防火措施。
題型：?jiǎn)柎痤}
斟酒時(shí)要經(jīng)常注意瓶?jī)?nèi)酒量的多少，以控制住酒出瓶口的速度。瓶?jī)?nèi)的酒越少，出口的速度就越快。
題型：判斷題
簡(jiǎn)述什么是變動(dòng)成本？酒吧的變動(dòng)成本有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
飯店西餐服務(wù)講究菜肴與酒水的搭配，如使用奶酪時(shí)一般配以（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種酒水可以搭配任何菜肴飲用？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述酒水賬單的作用及內(nèi)容。
題型：?jiǎn)柎痤}