多項選擇題宴會服務(wù)是專業(yè)性強、要求高和注重禮儀的一項工作。下列關(guān)于中餐宴會服務(wù)中做法正確的是（）。

A.宴會前15分鐘左右擺上冷盤
B.上菜位置在副主人右邊進行
C.宴會開始前預(yù)先斟好葡萄酒
D.白葡萄酒斟七成滿


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1.多項選擇題中餐宴會前應(yīng)做好場地布置，關(guān)于宴會廳的布置，下面哪種說法是正確的（）。

A.正式宴會通常要求張燈結(jié)彩以示輝煌
B.正式宴會設(shè)有致詞臺
C.國宴活動要在宴會廳的正面并列懸掛兩國國旗
D.中餐宴會開始前必須做好場景布置

2.多項選擇題中餐宴會菜單在編排時要求弘揚中國飲食文化，使客人滿意，具體編排應(yīng)根據(jù)（）。

A.來賓的國籍
B.宗教信仰
C.口味特點
D.宴會收費標準

3.多項選擇題中餐宴會是中國傳統(tǒng)的聚餐形式。宴會應(yīng)該遵循中國的飲食習慣為（）。

A.吃中國菜
B.用中國餐具
C.行中國傳統(tǒng)禮儀
D.遵循中國飲食習慣

4.多項選擇題迎賓員應(yīng)熟悉餐廳和客人的各種情況。餐廳客滿時，還有客人前來，下列做法正確的是（）。

A.請客人在休息區(qū)等候
B.婉言謝絕客人的到來，請客人到其他飯店去用餐
C.介紹客人到本飯店的其他餐廳用餐
D.選項D免費提供菜單和酒水

5.多項選擇題迎賓員應(yīng)熟悉餐廳和客人的各種情況。下列關(guān)于迎賓員引位描述正確的是（）。

A.著裝華麗的客人應(yīng)安排在風景優(yōu)美的角落，不受打擾
B.先到的客人應(yīng)安排在靠窗口或靠門區(qū)域的餐位
C.殘疾的客人應(yīng)安排靠門的位置，盡量擋住其殘疾的部位
D.帶寵物的客人要告知不能進餐廳