單項選擇題餐廳服務員在為客人進行斟酒服務時，若采用徒手斟酒，服務員應左手持服務巾，背于身后，右手持酒瓶的正確位置，這個正確位置應該是（）。
A.下半部
B.下部
C.中部
D.上部
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1.單項選擇題香檳酒在開瓶前要提前冰鎮(zhèn)，開瓶時要注意依靠傾斜瓶身的角度去開瓶，傾斜的角度中為（）。
A.30°
B.45°
C.60°
D.75°
2.單項選擇題餐廳服務員在為客人提供酒水服務時，應做好酒水的準備工作，需要提高溫度飲用才更有滋味的酒有日本的清酒和中國的（）。
A.白酒
B.黃酒
C.葡萄酒
D.啤酒
3.單項選擇題餐廳服務員在為客人提供酒水服務時，應做好酒水的準備工作，要求冰鎮(zhèn)后飲用的酒有（）。
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.茅臺酒
D.黃酒
4.單項選擇題餐廳服務員在為客人斟酒時，應注意衛(wèi)生及規(guī)范，瓶口與杯口相距應為（）。
A.相接觸
B.相距2CM
C.相距5CM
D.相距越遠越好
5.單項選擇題中餐廳擺放餐具時，要求骨碟之間的間距相等，與桌邊的距離是（）。
A.1cm
B.1.5cm
C.2cm
D.2.5cm
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遇到兒童客人，服務員要注意（）
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在中餐宴會服務中，以下說法正確的是（）
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頭菜應與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
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宴會常用（）等來烘托氣氛
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