單項選擇題中餐廳擺放餐具時，要求骨碟之間的間距相等，與桌邊的距離是（）。
A.1cm
B.1.5cm
C.2cm
D.2.5cm
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1.單項選擇題餐廳服務(wù)員應(yīng)熟練掌握鋪臺布的方法，鋪臺布時應(yīng)站在正確的位置上進(jìn)行，這個位置中在（）。
A.主賓位
B.副主賓位
C.陪同翻譯之間
D.主人位
2.單項選擇題中餐擺臺擺放筷子時應(yīng)注意筷子和骨碟之間的間距，正確的距離是（）。
A.1CM
B.2CM
C.3CM
D.4CM
3.單項選擇題中餐廳接待的特點是客人到餐廳的時間不一、人數(shù)不定，所以接待客人的主要類型是（）。
A.宴會客人
B.散客
C.貴賓
D.商人
4.單項選擇題中餐鋪臺布時要求一次到位，臺布中間的凸縫要求正確鋪放，其正確的要求是（）。
A.正面凸縫朝上
B.正面凸縫朝下
C.反面凸縫朝上
D.反面凸縫朝下
5.單項選擇題中餐廳應(yīng)合理布局，布置講究美觀大方，整齊一致，在擺放餐桌和餐椅時要求餐桌的腿（）。
A.正對門的方向
B.隱藏起來
C.斜對門的方向
D.以上均可
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