單項(xiàng)選擇題飯店服務(wù)電梯是指飯店為確保對客服務(wù)快速高效而設(shè)置的運(yùn)輸設(shè)備，供飯店員工使用，既可載人，亦可運(yùn)送小件物品的電梯是（）。
A.消防電梯
B.貨運(yùn)電梯
C.員工電梯
D.客用電梯
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1.單項(xiàng)選擇題飯店客用電梯的數(shù)量與飯店服務(wù)檔次有關(guān)，高星級飯店賓客平均侯梯時(shí)間應(yīng)在（）。
A.30秒以內(nèi)
B.40秒以內(nèi)
C.50秒以內(nèi)
D.1分鐘以內(nèi)
2.單項(xiàng)選擇題飯店后臺(tái)區(qū)域指飯店對客服務(wù)功能區(qū)域以外的所有區(qū)域，包括（）。
A.中餐廳
B.多功能廳
C.宴會(huì)廳
D.其他
3.單項(xiàng)選擇題星級飯店應(yīng)建立食品留樣管理制度，食品取樣后，應(yīng)加蓋食品或用保鮮膜密閉，貼好標(biāo)簽后放入冰箱冷藏室，保存（）。
A.24小時(shí)
B.36小時(shí)
C.48小時(shí)
D.56小時(shí)
4.單項(xiàng)選擇題五星級飯店的菜單及飲品單應(yīng)裝幀精美、完整清潔，出菜率不低于（）。
A.80%
B.85%
C.90%
D..95%
5.單項(xiàng)選擇題外國特色餐廳是指以外國其他特色菜品為主要經(jīng)營內(nèi)容的餐廳，如（）。
A.日本料理
B.藏餐廳
C.火鍋餐廳
D.意大利餐廳
最新試題
風(fēng)味餐廳提供與中餐廳不同風(fēng)味菜品服務(wù)的餐廳，屬于風(fēng)味餐廳的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店應(yīng)采取應(yīng)急處置措施應(yīng)對飯店突發(fā)事件，因?yàn)轱埖晖话l(fā)事件具有以下特點(diǎn)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
屬于餐飲部內(nèi)勤工作職責(zé)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
屬于餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
有關(guān)五星級飯店送餐服務(wù)的要求正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
屬于管事部領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳是通過出售菜肴、酒水及相關(guān)服務(wù)來滿足客人飲食需求的場所，它必須具備必要的條件和要求，包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
餐飲服務(wù)是餐廳工作人員利用餐飲服務(wù)設(shè)施向客人提供菜肴飲料的同時(shí)提供方便就餐的一切幫助，服務(wù)內(nèi)容主要有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房油煙的成分非常復(fù)雜，毒性大，常用的廚房油煙處理方法主要有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
要求飯店自備發(fā)電機(jī)和兩路供電，盡量避免停電。如發(fā)生突遇停電，下列做法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題