單項選擇題中餐廳傳菜與收菜線路設置要科學，出菜口與餐區(qū)的傳菜距離中不超過（）。
A.40M
B.50M
C.60M
D.70M
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1.單項選擇題旅游飯店星級的劃分與評定釋義中規(guī)定，三星級飯店的中餐廳要求（）。
A.規(guī)模適當
B.裝飾豪華
C.氛圍濃郁
D.高檔消費
2.單項選擇題飯店應根據(jù)自身實際，針對各類突發(fā)事件制訂行之有效的應急預案，相關人員應分工明確，責任到人，形成強有力的管理隊伍。突發(fā)事件應急管理的第一責任人是（）。
A.服務員
B.領班
C.主管
D.總經理
3.單項選擇題
公共信息圖形符號和導向系統(tǒng)在飯店中相輔相成，形成一個完整的標志系統(tǒng)。公共信息圖形符號解決空間的（）。
A.功能指示問題
B.引導問題
C.美觀問題
D.規(guī)范問題
4.單項選擇題飯店中等級最高，能體現(xiàn)對飯店的硬件、軟件以及市場影響力、綜合滿意度等最高要求的是（）。
A.五星級
B.白金五星級
C.六星級
D.白金六星級
5.單項選擇題白金五星級是飯店星級制度建設過程中，為進一步提升星級飯店品質而在五星級內增設的一個附加等級。目前，我國已評定為白金五星級的飯店有（）。
A.2家
B.3家
C.4家
D.5家
最新試題
員工素養(yǎng)在很大程度上反映了飯店管理水平所達到的整體高度，員工素養(yǎng)的建設與實施得益于飯店的（）。
題型：多項選擇題
餐飲部的不安全因素主要來自主觀、客觀兩個方面，其中，主觀表現(xiàn)為（）。
題型：多項選擇題
屬于管事部領班工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
餐飲服務是餐廳工作人員利用餐飲服務設施向客人提供菜肴飲料的同時提供方便就餐的一切幫助，服務內容主要有（）。
題型：多項選擇題
餐飲服務質量分析有多種方法，圓形分析圖是通過計算服務質量信息中有關數(shù)據(jù)的構成比例以圖示的方法表示存在的質量問題。具體分析步驟包括（）。
題型：多項選擇題
客用設備設施也稱前臺設備設施，如餐廳、酒吧的各種設備設施等，要求做到（）。
題型：多項選擇題
餐飲部門向客人提供的服務通常由若干要素共同組成，它們分別是（）。
題型：多項選擇題
持產品導向觀念的經營者在行動上會表現(xiàn)為（）。
題型：多項選擇題
以下屬于餐飲部經理工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
培訓是飯店一項持續(xù)不斷的重要工作，針對餐飲部員工培訓，在培訓形式上可分為（）。
題型：多項選擇題