餐飲部門向客人提供的服務(wù)通常由若干要素共同組成，它們分別是（）。

持產(chǎn)品導(dǎo)向觀念的經(jīng)營者在行動上會表現(xiàn)為（）。

餐飲區(qū)域功能布局要求（）。

餐飲服務(wù)質(zhì)量分析有多種方法，圓形分析圖是通過計算服務(wù)質(zhì)量信息中有關(guān)數(shù)據(jù)的構(gòu)成比例以圖示的方法表示存在的質(zhì)量問題。具體分析步驟包括（）。

屬于餐飲部內(nèi)勤工作職責(zé)有（）。

餐飲部是飯店組織機構(gòu)中的重要組成部分，其職能有（）。

餐廳中，選用何種布件要考慮（）。

餐廳是通過出售菜肴、酒水及相關(guān)服務(wù)來滿足客人飲食需求的場所，它必須具備必要的條件和要求，包括（）。

屬于管事部領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。

餐廳臺布的規(guī)格尺寸不一而同，為讓服務(wù)人員快速的辨別出不同大小的臺布，且不降低飯店的服務(wù)品質(zhì)，最有技巧的做法有（）。