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單項(xiàng)選擇題
餐飲部每個(gè)工作人員都應(yīng)熟悉本部門各崗位的職責(zé)，負(fù)責(zé)整個(gè)餐飲部的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，執(zhí)行計(jì)劃、組織、督導(dǎo)及控制等工作的是（）。
A.餐飲部經(jīng)理
B.餐廳經(jīng)理
C.餐廳領(lǐng)班
D.餐飲部內(nèi)勤
單項(xiàng)選擇題
餐飲部每個(gè)工作人員都應(yīng)了解本部門各崗位工作人員的組織關(guān)系，餐廳領(lǐng)班的直屬領(lǐng)導(dǎo)是（）。
A.飯店總經(jīng)理
B.餐飲部經(jīng)理
C.餐飲部副經(jīng)理
D.餐廳經(jīng)理
單項(xiàng)選擇題
餐飲部下屬主要部門職能各不相同，負(fù)責(zé)中西餐宴會(huì)、冷餐酒會(huì)、雞尾酒會(huì)等各種活動(dòng)的預(yù)訂、準(zhǔn)備和服務(wù)的部門是（）。
A.餐廳部
B.宴會(huì)部
C.管事部
D.酒水部
單項(xiàng)選擇題
在機(jī)構(gòu)設(shè)置的過程中，常常遇到許多相互矛盾的因素，在不同情況下，有時(shí)強(qiáng)調(diào)集中，有時(shí)強(qiáng)調(diào)分權(quán)，但無論強(qiáng)調(diào)什么，組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的最高原則應(yīng)當(dāng)是（）。
A.精簡
B.統(tǒng)一
C.自主
D.效率
單項(xiàng)選擇題
飯店部門繁多，從人員結(jié)構(gòu)上講，員工數(shù)占飯店第一位的部門是（）。
A.前廳部
B.客房部
C.餐飲部
D.人力資源部
單項(xiàng)選擇題
煤氣罐和燃燒器及其他火源的距離不得少于（）。
A.1米
B.1.5米
C.2米
D.2.5米
單項(xiàng)選擇題
使用刀具和電動(dòng)設(shè)備不當(dāng)或不正確而造成的事故，主要是（）。
A.割傷
B.燒燙傷
C.電擊傷
D.撞傷
單項(xiàng)選擇題
非常容易造成員工跌傷和砸傷的情況是（）。
A.使用刀具不當(dāng)
B.其他地面潮濕、油膩
C.員工接觸高溫食物或設(shè)備
D.設(shè)備出現(xiàn)故障
單項(xiàng)選擇題
要做好餐飲的安全管理，首先必須（）。
A.明確安全操作規(guī)程
B.明確安全管理的目的和任務(wù)
C.具有安全意識
D.執(zhí)行安全措施
單項(xiàng)選擇題
下列屬于烹調(diào)操作區(qū)域檢查的內(nèi)容是（）。
A.各種加工設(shè)備是否已清潔、保養(yǎng)
B.電燈光照是否全面、亮度是否合適、高度是否合理
C.員工是否遵守安全操作程序
D.下水道上的蓋板是否齊全

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餐飲部每個(gè)工作人員都應(yīng)熟悉本部門各崗位的職責(zé)，親自為VIP客人提供送餐服務(wù)的是（）。

你可能感興趣的試題

餐飲部每個(gè)工作人員都應(yīng)熟悉本部門各崗位的職責(zé)，負(fù)責(zé)整個(gè)餐飲部的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，執(zhí)行計(jì)劃、組織、督導(dǎo)及控制等工作的是（）。

餐飲部每個(gè)工作人員都應(yīng)了解本部門各崗位工作人員的組織關(guān)系，餐廳領(lǐng)班的直屬領(lǐng)導(dǎo)是（）。

餐飲部下屬主要部門職能各不相同，負(fù)責(zé)中西餐宴會(huì)、冷餐酒會(huì)、雞尾酒會(huì)等各種活動(dòng)的預(yù)訂、準(zhǔn)備和服務(wù)的部門是（）。

飯店部門繁多，從人員結(jié)構(gòu)上講，員工數(shù)占飯店第一位的部門是（）。

煤氣罐和燃燒器及其他火源的距離不得少于（）。

使用刀具和電動(dòng)設(shè)備不當(dāng)或不正確而造成的事故，主要是（）。

非常容易造成員工跌傷和砸傷的情況是（）。

要做好餐飲的安全管理，首先必須（）。

下列屬于烹調(diào)操作區(qū)域檢查的內(nèi)容是（）。

餐飲部每個(gè)工作人員都應(yīng)熟悉本部門各崗位的職責(zé)，親自為VIP客人提供送餐服務(wù)的是（）。

你可能感興趣的試題

餐飲部每個(gè)工作人員都應(yīng)熟悉本部門各崗位的職責(zé)，負(fù)責(zé)整個(gè)餐飲部的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，執(zhí)行計(jì)劃、組織、督導(dǎo)及控制等工作的是（）。

餐飲部每個(gè)工作人員都應(yīng)了解本部門各崗位工作人員的組織關(guān)系，餐廳領(lǐng)班的直屬領(lǐng)導(dǎo)是（）。

餐飲部下屬主要部門職能各不相同，負(fù)責(zé)中西餐宴會(huì)、冷餐酒會(huì)、雞尾酒會(huì)等各種活動(dòng)的預(yù)訂、準(zhǔn)備和服務(wù)的部門是（）。

飯店部門繁多，從人員結(jié)構(gòu)上講，員工數(shù)占飯店第一位的部門是（）。

煤氣罐和燃燒器及其他火源的距離不得少于（）。

使用刀具和電動(dòng)設(shè)備不當(dāng)或不正確而造成的事故，主要是（）。

非常容易造成員工跌傷和砸傷的情況是（）。

要做好餐飲的安全管理，首先必須（）。

下列屬于烹調(diào)操作區(qū)域檢查的內(nèi)容是（）。

餐飲部每個(gè)工作人員都應(yīng)熟悉本部門各崗位的職責(zé)，親自為VIP客人提供送餐服務(wù)的是（）。

餐飲部每個(gè)工作人員都應(yīng)熟悉本部門各崗位的職責(zé)，負(fù)責(zé)整個(gè)餐飲部的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，執(zhí)行計(jì)劃、組織、督導(dǎo)及控制等工作的是（）。

餐飲部每個(gè)工作人員都應(yīng)了解本部門各崗位工作人員的組織關(guān)系，餐廳領(lǐng)班的直屬領(lǐng)導(dǎo)是（）。

餐飲部下屬主要部門職能各不相同，負(fù)責(zé)中西餐宴會(huì)、冷餐酒會(huì)、雞尾酒會(huì)等各種活動(dòng)的預(yù)訂、準(zhǔn)備和服務(wù)的部門是（）。

飯店部門繁多，從人員結(jié)構(gòu)上講，員工數(shù)占飯店第一位的部門是（）。

使用刀具和電動(dòng)設(shè)備不當(dāng)或不正確而造成的事故，主要是（）。

要做好餐飲的安全管理，首先必須（）。