川式點心的代表品種是（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

九層馬蹄糕的主料是（）

寧波湯圓屬于（）面點。

適合用澄面做面皮的是（）

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

吉士粉呈（）