單項選擇題反映機(jī)體缺鐵的最靈敏的指標(biāo)是（）
A.運鐵蛋白飽和度
B.血清鐵蛋白濃度
C.血紅蛋白濃度
D.血細(xì)胞比容
E.游離原卟啉濃度
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1.單項選擇題飲水氟過量可造成（）
A.齲齒
B.老年人骨質(zhì)疏松
C.氟斑牙
D.以上全是
E.A+B
2.單項選擇題能夠促進(jìn)鉻吸收的膳食成分是（）
A.植酸鹽
B.高濃度的單糖或雙糖
C.低濃度草酸鹽
D.鋅
E.鐵
3.單項選擇題鋅的生理功能是（）
A.酶學(xué)效應(yīng)
B.促進(jìn)生長發(fā)育與組織再生
C.維持生物膜結(jié)構(gòu)和功能
D.參與構(gòu)成味覺素
E.以上全是
4.單項選擇題氟含量較高的食物不包括（）
A.谷類
B.海魚
C.茶葉
D.海帶
E.紫菜
5.單項選擇題硒蛋白的生理功能是（）
A.抗氧化作用
B.提高免疫力
C.影響代謝過程
D.解毒作用
E.以上全是