單項選擇題屬于兒童的必需氨基酸是（）
A.丙氨酸
B.甘氨酸
C.胱氨酸
D.谷氨酸
E.組氨酸
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1.單項選擇題食物蛋白質(zhì)生物價是（）
A.評價食物蛋白質(zhì)含量的一項指標
B.評價食物蛋白質(zhì)消化程度的一項指標
C.評價食物蛋白質(zhì)吸收程度的一項指標
D.評價食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機體利用程度的一項指標
E.以上都不是
2.單項選擇題正常成人體內(nèi)，蛋白質(zhì)約占（）
A.16%～19%
B.26%～29%
C.6%～9%
D.36%～39%
E.46%～49%
3.單項選擇題下列食物蛋白質(zhì)的消化率最高的是（）
A.全雞蛋蛋白質(zhì)
B.全牛奶蛋白質(zhì)
C.魚蛋白質(zhì)
D.牛肉蛋白質(zhì)
E.大豆蛋白質(zhì)
4.單項選擇題某食物蛋白質(zhì)構成絕大部分為谷蛋白，該食物蛋白質(zhì)的限制性氨基酸是（）
A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.纈氨酸
5.單項選擇題活性型的鈷主要存在于（）
A.胡蘿卜
B.精制面粉
C.西紅柿
D.魚
E.牛奶
6.單項選擇題鉀的生理功能包括（）
A.是酶的重要成分之一
B.維持體內(nèi)酸堿平衡
C.維持正常的神經(jīng)興奮性
D.A+B
E.B+C
7.單項選擇題鉬缺乏患者的非特異性臨床表現(xiàn)為（）
A.昏迷
B.心動過速
C.呼吸急促
D.夜盲
E.以上全是
8.單項選擇題錳的生理功能是（）
A.作為金屬酶的組成成分
B.作為酶的激活劑
C.參與超氧陰離子轉(zhuǎn)化
D.參與碳水化合物的代謝及蛋白質(zhì)、核酸的合成
E.以上全是
9.單項選擇題淀粉消化的部位主要在（）
A.口腔
B.胃
C.小腸
D.大腸
E.食管
10.單項選擇題組成蔗糖的是（）
A.葡萄糖和葡萄糖
B.葡萄糖和半乳糖
C.葡萄糖和果糖
D.果糖和果糖
E.以上都不是