單項選擇題一般認為菠菜與豆腐共同烹調(diào)是一種不科學的食物搭配。當二者共同食用時，可形成不易被腸道吸收的化合物為（）
A.植酸鈣
B.鈣皂
C.草酸鈣
D.植酸鋅
E.草酸鋅
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1.單項選擇題一般認為菠菜與豆腐共同烹調(diào)是一種不科學的食物搭配。在豆腐中，含有較豐富的營養(yǎng)素素是（）
A.鋅
B.鈣
C.維生素C
D.脂肪酸
E.吡哆醇
2.單項選擇題一般認為菠菜與豆腐共同烹調(diào)是一種不科學的食物搭配。在菠菜中含有影響上述營養(yǎng)素吸收的物質（）
A.草酸
B.植酸
C.乙酸
D.乳糖
E.氨基酸
3.單項選擇題患者，男性，35歲，自感疲勞、反復感冒，時而關節(jié)疼痛、牙齦出血和眼結膜出血。體檢：牙齦腫脹，身上有瘀斑。該患者最可能是下列哪種營養(yǎng)素缺乏（）
A.維生素K
B.維生素C
C.鐵
D.維生素B12
E.葉酸
4.單項選擇題患者，男性，35歲，自感疲勞、反復感冒，時而關節(jié)疼痛、牙齦出血和眼結膜出血。體檢：牙齦腫脹，身上有瘀斑。為確診需進一步檢查的項目是（）
A.血小板計數(shù)
B.血細胞比容
C.血清鐵
D.白細胞中抗壞血酸濃度
E.血沉測定
5.單項選擇題患者，男性，35歲，自感疲勞、反復感冒，時而關節(jié)疼痛、牙齦出血和眼結膜出血。體檢：牙齦腫脹，身上有瘀斑。上述癥狀進一步發(fā)展，最可能出現(xiàn)（）
A.壞血病
B.血小板減少性紫癜
C.缺鐵性貧血
D.血色素沉著癥
E.風濕性心臟病
6.單項選擇題患者，女性，20歲，飲食單調(diào)，很少攝入肉類食物，近期經(jīng)常心悸、氣短、頭暈、眼花，且疲勞無力工作，效率下降，面色蒼白。需要進一步檢測的指標是（）
A.血清堿性磷酸酶
B.血清25-OH-D3
C.血紅蛋白
D.尿硫胺素負何試驗
E.紅細胞溶點試驗
7.單項選擇題患者，女性，20歲，飲食單調(diào)，很少攝入肉類食物，近期經(jīng)常心悸、氣短、頭暈、眼花，且疲勞無力工作，效率下降，面色蒼白。能緩解以上癥狀的首選食物是（）
A.動物肝
B.肉類食物
C.干果類
D.綠葉蔬菜
E.水果
8.單項選擇題患者，女性，20歲，飲食單調(diào)，很少攝入肉類食物，近期經(jīng)常心悸、氣短、頭暈、眼花，且疲勞無力工作，效率下降，面色蒼白。根據(jù)以上表現(xiàn)，可能是缺乏（）
A.鋅
B.鐵
C.硒
D.維生素B
E.維生素E
9.單項選擇題在堿性條件下較穩(wěn)定的水溶性維生素是（）
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B6
D.煙酸
E.抗壞血酸
10.單項選擇題在紫外線照射下可轉變?yōu)榫S生素D2的是（）
A.β-谷固醇
B.膽固醇
C.麥角固醇
D.脫氫膽固醇
E.膽酸
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