單項選擇題正常成人體內，蛋白質約占（）

A.16%～19%
B.26%～29%
C.6%～9%
D.36%～39%
E.46%～49%


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1.單項選擇題下列食物蛋白質的消化率最高的是（）

A.全雞蛋蛋白質
B.全牛奶蛋白質
C.魚蛋白質
D.牛肉蛋白質
E.大豆蛋白質

2.單項選擇題某食物蛋白質構成絕大部分為谷蛋白，該食物蛋白質的限制性氨基酸是（）

A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.纈氨酸

3.單項選擇題活性型的鈷主要存在于（）

A.胡蘿卜
B.精制面粉
C.西紅柿
D.魚
E.牛奶

4.單項選擇題鉀的生理功能包括（）

A.是酶的重要成分之一
B.維持體內酸堿平衡
C.維持正常的神經興奮性
D.A+B
E.B+C

5.單項選擇題鉬缺乏患者的非特異性臨床表現為（）

A.昏迷
B.心動過速
C.呼吸急促
D.夜盲
E.以上全是