單項選擇題
AFB1在體內(nèi)代謝后的增毒產(chǎn)物是（）
A.AFP1、AFQ1、AFH1
B.AFM1、AFB1-2，3環(huán)氧化物
C.AFB1-2，3環(huán)氧化物
D.AFP1
E.AFM1、AFQ1、AFH1
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1.單項選擇題芽孢桿菌屬與芽胞梭菌屬，多見于（）
A.水產(chǎn)品
B.乳制品
C.冷凍食品
D.肉、魚和罐頭
E.咸魚
2.單項選擇題弧菌屬與黃桿菌屬，多見于（）
A.水產(chǎn)品
B.乳制品
C.冷凍食品
D.肉、魚和罐頭
E.咸魚
3.單項選擇題嗜鹽桿菌屬于嗜鹽球菌屬，多見于（）
A.水產(chǎn)品
B.乳制品
C.冷凍食品
D.肉、魚和罐頭
E.咸魚
4.單項選擇題假單胞菌屬為典型的腐敗細菌，在肉類和魚類上易繁殖，多見于（）
A.水產(chǎn)品
B.乳制品
C.冷凍食品
D.肉、魚和罐頭
E.咸魚
5.單項選擇題乳桿菌屬多見于（）
A.水產(chǎn)品
B.乳制品
C.冷凍食品
D.肉、魚和罐頭
E.咸魚
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不飽和脂肪酸在對膽固醇和HDL的作用中，有益于人體健康方面由低到高為（）
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