單項選擇題糧谷類食品應強化的氨基酸是（）
A.色氨酸
B.組氨酸
C.賴氨酸
D.酪氨酸
E.蛋氨酸
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1.單項選擇題大豆的最限氨基酸是（）
A.色氨酸
B.組氨酸
C.賴氨酸
D.酪氨酸
E.蛋氨酸
2.單項選擇題在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為尼克酸的氨基酸是（）
A.色氨酸
B.組氨酸
C.賴氨酸
D.酪氨酸
E.蛋氨酸
3.單項選擇題危害分析和關鍵控制點的英文縮寫是（）
A.HDCCP
B.HNCCP
C.HACCP
D.HECCP
E.HMCCP
4.單項選擇題良好生產(chǎn)規(guī)范的英文縮寫是（）
A.GAP
B.GMP
C.GDP
D.GEP
E.GNP
5.單項選擇題衛(wèi)生醫(yī)師到達中毒現(xiàn)場調(diào)查處理時，其主要任務是（）
A.進行必要和可能的搶救
B.盡快采集患者的糞便及嘔吐物
C.收集剩余食物及餐具的涂樣
D.指導現(xiàn)場的消毒處理
E.以上都是
6.單項選擇題預防細菌性食物中毒主要應抓好以下幾個環(huán)節(jié)（）
A.預防細菌污染食品
B.加強對廣大群眾的宣傳教育
C.控制細菌在食品中的繁殖及產(chǎn)毒
D.徹底加熱殺滅病菌、破壞毒素
E.以上都是
7.單項選擇題氫氰酸是一種（）
A.神經(jīng)毒
B.細胞原漿毒
C.內(nèi)毒素
D.外毒素
E.腸毒素
8.單項選擇題引起苦杏仁中毒的毒性物質(zhì)是（）
A.毒蛋白
B.毒氨基酸
C.生物堿
D.氰苷
E.毒肽類
9.單項選擇題砷引起的食物中毒可引起多種臟器受損，主要有（）
A.神經(jīng)細胞受損引起神經(jīng)系統(tǒng)病變
B.實質(zhì)性器官如肝腎發(fā)生病變
C.損害血管、造成全身性出血
D.對黏膜產(chǎn)生強烈的腐蝕作用
E.以上都是
10.單項選擇題砷中毒首選的特效解毒劑（）
A.維生素C
B.二巰基丙醇
C.美藍
D.二巰基丙磺酸鈉
E.維生素E