單項(xiàng)選擇題鼠傷寒沙門菌D55℃=10，是指（）

A.在55℃10分鐘可減弱食品中90%鼠傷寒沙門菌
B.在55℃10分鐘可殺死食品中90%鼠傷寒沙門菌
C.在55℃10秒鐘可減弱食品中90%鼠傷寒沙門菌
D.在55℃10秒鐘可殺死食品中90%鼠傷寒沙門菌
E.在55℃10分鐘食品中90%鼠傷寒沙門菌不能繁殖


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題不屬于傳統(tǒng)的保藏方法有（）

A.輻照保藏
B.脫水保藏
C.發(fā)酵保藏
D.鹽漬
E.糖漬

2.單項(xiàng)選擇題根據(jù)對人體的致病性，能引起人類食物中毒的細(xì)菌屬于（）

A.條件致病菌
B.酵母菌
C.非致病菌
D.致病菌
E.腐敗菌

3.單項(xiàng)選擇題我國允許使用的人工合成色素共有幾種（）

A.7種
B.8種
C.9種
D.10種
E.11種

4.單項(xiàng)選擇題冷凍食品的糞便污染指示菌，目前趨向選用（）

A.大腸菌群
B.腸桿菌屬
C.腸球菌屬
D.克雷伯菌屬
E.志賀菌屬

5.單項(xiàng)選擇題高溫消毒的方法包括（）

A.巴氏消毒法
B.超高溫瞬時(shí)滅菌法
C.煮沸消毒
D.微波消毒
E.以上都是