單項選擇題維生素A的特點不包括（）
A.對酸和堿穩(wěn)定
B.脂肪酸敗可引起嚴(yán)重破壞
C.攝入過多可引起中毒
D.是黃素酶的輔酶成分
E.抗氧化作用
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1.單項選擇題水溶性維生素特點描述錯誤的是（）
A.可在體內(nèi)大量貯存，引起中毒
B.攝入過多時可經(jīng)尿液排出體外
C.易溶于水，不溶于脂肪
D.主要以輔酶的形式參與機體代謝
E.攝入少時，很快出現(xiàn)缺乏癥狀
2.單項選擇題與兒童生長發(fā)育及生殖系統(tǒng)發(fā)育關(guān)系密切的微量元素是（）
A.鈣和鋅
B.鈣和碘
C.鋅和鐵
D.鋅和碘
E.鈣和銅
3.單項選擇題下列哪種營養(yǎng)素是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分（）
A.鈣
B.硒
C.碘
D.鐵
E.銅
4.單項選擇題與克山病有關(guān)的營養(yǎng)素是（）
A.維生素A
B.鉻
C.硒
D.維生素PP
E.碘
5.單項選擇題鋅的最好的食物來源是（）
A.貝殼類海產(chǎn)品
B.蔬菜
C.精制米面
D.牛奶
E.水果