A.奶酪
B.油脂類
C.熏制食品
D.脫水蔬菜
E.咖啡
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A.環(huán)境污染
B.食品中微生物在一定條件下合成
C.食品在烘烤或熏制時的直接污染
D.在柏油路上曬糧食使糧食受到污染
E.高溫烹調(diào)加工時食品成分的熱解或熱聚所形成
A.1.5,0.5
B.1.0,0.1
C.0.5,0.15
D.0.15,0.15
E.0.1,0.05
具有阻斷亞硝基化作用是()
A.維生素A
B.維生素K
C.維生素C
D.維生素B12
E.維生素pp
A.有機(jī)磷
B.有機(jī)氯
C.有機(jī)砷
D.有機(jī)汞
E.氨基甲酸酯類
A.有機(jī)磷類
B.氨基甲酸酯類
C.擬除蟲菊酯類
D.有機(jī)砷類
E.有機(jī)氯類
A.罐頭類
B.牛奶
C.干果類
D.醬類
E.肉制品類
A.0.10~0.25
B.0.30~0.35
C.0.40~0.45
D.0.50~0.55
E.0.60~0.85
A.肉類腐敗
B.蛋類腐敗
C.奶類腐敗
D.豆制品腐敗
E.魚類早期腐敗
處于初期腐敗階段的食品,活菌數(shù)(cfu/g)可達(dá)到()
A.100
B.105
C.108
D.1010
E.1015
最新試題
某油脂加工廠,近百噸花生因保存不當(dāng),發(fā)生了輕度霉變,為了避免花生油中黃曲霉毒素超過國家標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)采用什么有效措施去除毒素()
某些品種具有一定雌激素活性的農(nóng)藥是()
參與體內(nèi)正常脂肪代謝的是()
當(dāng)前社會上存在濫用硫磺熏蒸饅頭現(xiàn)象,這種做法不僅可引起SO2殘留量過高,還可導(dǎo)致饅頭中營養(yǎng)成分的破壞,被破壞的營養(yǎng)成分主要是()
某乳品廠生產(chǎn)的嬰兒奶粉中檢出黃曲霉毒素M含量為15μg/L,這批奶粉的處理原則是()
抗氧化劑是()
具有遲發(fā)性神經(jīng)毒作用的農(nóng)藥是()
具有阻斷亞硝基化作用是()
農(nóng)業(yè)用肥與蔬菜中亞硝酸鹽和硝酸鹽含量有密切關(guān)系。為了降低蔬菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量,可采用什么肥料()
我國規(guī)定肉制品中硝酸鹽、亞硝酸鹽的最大使用量(g/kg)分別為()