簡述預防苯并（a）芘污染食物的措施.

放射性核素向水生生物體轉(zhuǎn)移的主要途徑有（）

影響食品中丙烯酰胺形成的因素主要是（）

獸藥殘留對人體的危害主要是（）、（）和（）、（）、（）、“三致”作用、激素作用。

N-亞硝基化合物的前體物質(zhì)是（）

目前對人畜危害較大的獸藥及藥物飼料添加劑主要包括（）、（）、（）、（）和（）等藥物。

抗生素是指由（）、（）、（）等微生物經(jīng)過培養(yǎng)而得的產(chǎn)物。

油脂酸敗的化學過程主要是（）

降低滲透壓來防止食品腐敗變質(zhì)的常用方法為（）

簡述大腸菌群的食品衛(wèi)生學意義。