速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

提取色素不適合的方法是（）。

目前蘋果利用途徑主要為（）。